Mi nombre es Agustín Ortega Bragado, soy escultor e ilustrador. Sin embargo y pese a no ser un especialista, considero necesario saber cortar jamón: esta acción tan difundida en España, es sin ninguna duda, un arte. Aunque se produzca en el rincón de una humilde cocina.
Cierro la presentación con dos cosas: 1. Invitando a cualquier persona vinculada con el jamón a participar en este blog. 2.Con la anécdota de una amiga "vegetariana" que los domingos realizaba descanso de su estricta dieta, para permitirse el lujo de algún que otro corte de un buen jamón. Aunque nunca lo confesó abiertamente por represalias de vegetarianos radicales.
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